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鸿宴饭庄喜迎78岁生日确立"鸿宴服务技艺"传承体系
发布人:admin   发布时间:2016-03-23 13:39

 
  在全省唯一的“中华老字号”餐饮服务企业——唐山鸿宴饭庄成立78周年之际,鸿宴选定了中国餐饮服务大师、全国技术能手、燕赵金牌技师获得者赵莉担当鸿宴饭庄服务技艺代表性传承人,并正式收徒,为鸿宴发展提供强有力的服务技能人才保证。
 
  据介绍,这是鸿宴饭庄继2008年1月16日,为第三代鸿宴厨艺代表性传承人何宝良、刘廷忠、王连义、贺顺华、裴继业、项国文6位资深中国烹饪大师,举行集体收徒仪式后,再次举办的“鸿宴服务技艺”传承代表人收徒仪式,它确立了“鸿宴服务技艺”传承体系。
 
  唐山鸿宴饭庄是河北省唯一的“中华老字号”餐饮企业,是河北省餐饮界的一面旗帜,鸿宴饭庄78载历久弥新,任凭市场风云变幻,老字号不断焕发青春,自成一格,兴盛不衰,企业持续健康发展。鸿宴如何创造这个奇迹?正如张玉兰董事长所说的,一个重要原因是这里已经成为优秀人才脱颖而出的平台。正是得益于这一平台,才能发挥浸润着文化内涵的菜品与服务两种优势,在传承冀东沿海菜的基础上不断推陈出新、将冀东沿海菜发扬光大,使鸿宴的形象与文化得以广泛传承。
 
  多年来,唐山鸿宴饭庄一直致力于全面提升员工队伍素质,形成具有鸿宴文化的师徒关系暨确立鸿宴技艺体系模式,建立一支信念坚定、艺德优良、肯于吃苦、愿意奉献的复合型中餐技能队伍。目前,鸿宴饭庄已拥有以何宝良为代表的一大批中国烹饪大师、名师,其中获得全国技术能手、全国最佳厨师、全国优秀厨师、燕赵金牌技师、河北省十大金牌工人等荣誉称号的达30多人。
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