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河南北京饭庄讲解厨师烹饪产业需求
发布人:admin   发布时间:2016-11-04 12:15

 
  餐饮行业的飞速发展,使我国烹饪产业规模不断扩大,传统的厨师人才培训速度,已经跟不上厨师人才每年近百万的需求增长速度。近几年来,兴起的厨师培训机构为我国餐饮行业输送了大量的专业人才,无疑给产业发展提速提供了强有力的保障。
 
  厨师人才持续紧缺:据统计,餐饮企业年增就业数为160万,餐饮业已成为国民经济各行业中增长速度最快的行业。2008年北京星级饭店达800多家,再加上酒楼、饭庄,餐饮市场的发展无可限量。我国餐饮业正向现代化、产业化、国际化方向迈进,对餐饮人才,尤其是掌握系统的中餐、西餐烹调技能和理论,掌握现代餐饮企业经营管理理念的高级人才需求越来越大。
 
  面对国内餐饮业良好的发展态势,餐饮业人才状况却发生了变化,空前的“人才荒”成为阻碍餐饮业发展的最大问题。国家餐饮行业调查显示,未来5年,中国厨师需求总量400多万。中国素以烹饪王国著称于世,厨师力量和人数首屈一指。目前我国厨师总数已愈千万,这样一个庞大的队伍,在我国产业工人中占了一个相当大的比重。相对于13亿中国人来说,这个数量远远不够,在国际上中餐厨师又是缺口最大的行业之一,厨师已经成为很多有志青年高度认可的热门高薪职业。
 
  产业发展拉动培训市场
 
  常言道:“海阔凭鱼跃,天高任鸟飞”,餐饮行业作为我国最热门的产业之一,其发展潜力是非常巨大的。根据统计,厨师人才是当前企业需求量最大的人群,其中厨师长、凉菜师、面点师等职位进入“三甲”,成为餐饮就业市场最新风向标。
 
  餐饮产业高速发展的同时,给厨师教育培训机构提供了大展拳脚的舞台。目前,我国厨师教育培训随着产业发展的细分,也细化为凉菜师、食品雕刻师、面点师、热菜师等职位。参与厨师职业教育培训的人员也不再局限于社会人员,许多餐饮企业在职员工和毕业生也投入到厨师行业培训大军中来。
 
  优胜劣汰催生知名品牌
 
  随着我国厨师教育培训知名品牌继续加大自身优势,我国烹饪教育和培训市场品牌集中的趋势日益明显,“强者更强”的市场规律将成为烹饪培训产业未来发展的趋势。烹饪教育品牌阵容的稳定,从更深层的意义上反映出,在我国烹饪教育和培训市场,消费者对品牌的认知度在不断提高,市场自身发展的成熟度也不断得到增强。随着我国近年来的烹饪产业发展,为适应市场对人才需求的变化,新东方烹饪教育培训,对培训的认知已达到理性消费的层次,消费者在选择烹饪培训时“重品牌”的观念,作为中国最权威的的烹饪培训机构——北京饭庄,直接导致了烹饪教育培训市场的品牌效应日趋明显。
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